| फल, सब्जी | रंग व स्वाद |
| आंवले का कसैलापन | टैनिन |
| बादाम में कड़वाहट | एमाइलेडिन |
| टमाटर का लाल रंग | लाइकोपिन |
| मिर्च का तीखापन | केप्सेसिन |
| पपीता का पीला रंग | केरिक्जेन्थिन |
| गाजर का नारंगी रंग | कैरोटीन |
| आलू का हरा रंग | सोलेनिन |
| मिर्च का लाल रंग | कैप्सेनथिन |
| गाजर का लाल रंग | एन्थोसायनिन |
| तिलहनों के तेल का पीला रंग | कैराटिनाइज्ड |
| खीरे में कड़वाहट | कुकुर बिटेसी |
| करेले में कड़वाहट | मेमोर्डिकोसाइट |
| प्याज का लाल रंग | एन्थोसाइनिन |
| प्याज का पीला रंग | क्वेरसेटिन |
| हल्दी में पीला रंग | कुरकुमिन |
| मूली में तीखापन | आइसोसाइनेट |
| पीपर में गंध | ओलियोरेसिन |
| पीपर में कड़वाहट | ओलिमोरेसिन |
| बेल में कड़वाहट | मार्मोलोत्सिन |
| शलजम में चरपराहट | कैल्शियम ऑक्सलेट |
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